平安建都以来千二百年を超える永きにわたり政治・文化の中心として栄えてきた京都では、「京料理」「おばんざい」に代表される豊かな食文化が発達する中、味のよい新鮮な野菜が古くから求められてきました。
そして、恵まれた風土と農家の創意工夫により、京の食文化を支える貴重な食材として多くの優れた「京野菜」が生み出され、今も家庭から高級料亭に至るまで、まちの隅々に息づいています。

「京づくしメニュー」は、京野菜と一緒に京都産の和牛や魚など畜・水産物が楽しめるコース料理などです。各店自慢の京都ならではの味をお楽しみください。

■早春の京づくし
　平成24年1月16日（月）〜平成24年2月29日（水）
　「早春の京づくし」チラシ（PDF：2.1MB）

詳細はぐるたびへ（別ウインドウ）

■京づくしメニュー・夏　終了しました
　平成23年7月25日（月）〜8月31日（水）
　「京づくしメニュー・夏」チラシ（PDF：2.5MB）

　◆ 旬の京野菜提供店（東京エリア）ガイド（PDF:1.8MB）

　◆ 旬の京野菜提供店（東京エリア）の決定について（PDF:608KB）

第１回旬の京野菜提供店（東京）認定式		旬の京野菜提供店認定楯

1. 目的
   この事業は、府内産京野菜等を食材に使用する料理店を「旬の京野菜提供店」として認定し、東京都特別区において広く京野菜の食文化をPRし、府内産京野菜の消費の拡大と定着を通じた生産振興を図ることを目的としています。
2. 認定店
   • 対象　認定店の対象は、東京都特別区に所在し、料理のジャンルを問わず、京の伝統野菜等の京野菜を使用した料理を自店で調理提供する店です。
   • 認定　（社）京のふるさと産品協会（以下、「協会」といいます。）が、申請のあった料理店の中から、認定要件及び事業の目的に沿って総合的に審査の上認定し、認定証を交付しています。

■ 認定要件（概略）■

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1. 協会が指定する旬の京野菜を常時使用し、それらを使用する料理を常時提供すること
2. 上記京野菜について、市場、その他産地直送又は自家栽培による確実な仕入れルートを有すること
3. 京野菜のイメージアップを図ることができること
4. 業種別の生活衛生同業組合等に加入し、食品衛生の向上に努めていること

　　　旬の京野菜提供店（京都府エリア）一覧

1. 目的
   この事業は、府内産京野菜等を食材に使用する料理店を「旬の京野菜提供店」として認定し、広く府民や府を訪れる観光客を対象に京野菜の食文化をPRし、府内産京野菜の消費の拡大と定着を通じた生産振興を図ることを目的としています。
2. 認定店
   • 対象　認定店の対象は、京都府内に所在し、料理のジャンルを問わず、京の伝統野菜等の京野菜を使用した料理を自店で調理提供する店です。
   • 認定　（社）京のふるさと産品協会（以下、「協会」といいます。）が、申請のあった料理店の中から、認定要件及び事業の目的に沿って総合的に審査の上認定し、認定証を交付しています。

■ 認定要件（概略）■

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1. 協会が指定する旬の京野菜を常時使用し、それらを使用する料理を常時提供すること
2. 上記京野菜について、市場、その他産地直送又は自家栽培による確実な仕入れルートを有すること
3. 京野菜のイメージアップを図ることができること
4. 業種別の生活衛生同業組合等に加入し、食品衛生の向上に努めていること

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